建陽(yáng)區(qū)小湖鎮(zhèn)祝中村的紅糖制作技藝已有上百年的歷史，2016年被列入南平市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

每年年末是祝中村的榨糖季，連日來(lái)，村民們都在忙著收割甘蔗，熬制紅糖。在祝中村的一片甘蔗地里，種植戶們正忙著采收甘蔗。祝中村地處南浦溪畔，土地多為富硒沙壤土，種出來(lái)的甘蔗含糖量高、品質(zhì)好，目前全村共有5家合作社70多戶家庭種植甘蔗，面積達(dá)350多畝。

小湖鎮(zhèn)祝中村黨支部書(shū)記魏長(zhǎng)和說(shuō)：“每年要開(kāi)榨糖廠之前，會(huì)集合這些人，通過(guò)抽簽的順序，決定他們榨糖的時(shí)間，抽完簽以后，他們就會(huì)根據(jù)這個(gè)順序，陸續(xù)地就開(kāi)始砍甘蔗，砍完甘蔗都會(huì)運(yùn)到合作社去進(jìn)行熬制。”

砍下的甘蔗立刻被運(yùn)往合作社榨成汁，以確保鮮度，再將甘蔗汁倒入連環(huán)鍋，大火煮沸，依照傳統(tǒng)古法熬制，生產(chǎn)出來(lái)的紅糖及紅糖麻花等產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

據(jù)介紹，祝中村今年的甘蔗收成好、糖度高，預(yù)計(jì)每畝可產(chǎn)紅糖1200多斤，每畝收入超萬(wàn)元。小湖鎮(zhèn)祝中村黨支部書(shū)記魏長(zhǎng)和，表示祝中村村民百分之六七十的收入都是靠紅糖，我們已經(jīng)舉辦了三屆的紅糖節(jié)，這三屆紅糖節(jié)舉辦下來(lái)，每年紅糖銷售都比往年更多，價(jià)格也會(huì)更高，所以這幾年我們村民的收入逐步提高，也吸引了一部分年輕人回來(lái)創(chuàng)業(yè)，做紅糖產(chǎn)業(yè)。（莊妍 林晞 丁健偉 吳志紅）