貢眉白茶探源
2021-08-24 17:37:31??來(lái)源:今日建陽(yáng) 責(zé)任編輯:肖練冰 我來(lái)說(shuō)兩句 |
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近年來(lái),常有韓國(guó)、日本等茶葉專(zhuān)家考察團(tuán)千里迢迢來(lái)到漳墩鎮(zhèn)對(duì)“貢眉白茶”進(jìn)行考察、交流。 漳墩鎮(zhèn)與松溪、政和、浦城、建甌毗連,是閩浙路程最短的一條古商道的必經(jīng)之處,境內(nèi)丘陵疊嶂,溪水潺潺,雨量充沛,茶樹(shù)叢生。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民說(shuō):采回的茶葉經(jīng)過(guò)“萎凋與干燥”其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功效,用作治牙痛、麻疹等。過(guò)去當(dāng)?shù)匕傩諡榱税巡枞~保存起來(lái)備用,必須把鮮嫩的茶葉曬干或焙干,這就是原始白茶工藝的誕生。 現(xiàn)在工藝制作的白茶最早是清朝乾隆三十七年至四十七年(1772-1782),由漳墩鎮(zhèn)桔坑村南坑肖氏采清明前芽茶創(chuàng)制。據(jù)漳墩的肖氏后裔回憶,現(xiàn)代白茶是其祖上在無(wú)意之中創(chuàng)制的。茶葉從明朝開(kāi)始,經(jīng)廈門(mén)、泉州等海港運(yùn)往歐洲,開(kāi)辟了海外市場(chǎng)。1773年爆發(fā)“波士頓毀茶事件”之后,國(guó)際貿(mào)易日漸蕭條。當(dāng)?shù)夭枞~價(jià)格暴跌、產(chǎn)品滯銷(xiāo)。肖氏茶園半采半荒。采摘下來(lái)原先制作綠茶、烏龍茶的茶青,半曬半晾后出售,由于其香氣鮮醇,滋味清爽,深受東南亞華僑歡迎。后來(lái)越做越精,由幼嫩茶芽制作而成的茶葉,因披滿白毫,茶商便稱(chēng)其為“白毫茶”,又因出產(chǎn)南坑,而稱(chēng)“南坑白”,也有稱(chēng)“小白”。肖氏創(chuàng)制的白茶工藝省工又省炭,降低了成本,利潤(rùn)可觀,由此發(fā)達(dá)。 這種只經(jīng)過(guò)殺青,不需揉捻,經(jīng)過(guò)晾曬或文火干燥后加工的茶白毫顯露,酷似壽仙眉毛,當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)壽眉白茶。清代肖氏兄弟制作的壽眉白茶被朝廷列為采購(gòu)重要物資,當(dāng)?shù)厝税殉⒉少?gòu)的物品稱(chēng)作貢品。貢品壽眉白茶(簡(jiǎn)稱(chēng)“貢眉白茶”)稱(chēng)呼來(lái)源于此。 至今當(dāng)?shù)厝罕娬f(shuō)起肖家發(fā)跡的故事還津津樂(lè)道,后輩肖蘇伯運(yùn)茶到廣州等地銷(xiāo)售,還從廣州娶回第二夫人。堂兄肖占高又捐了個(gè)“太學(xué)生”的頭銜。兄弟倆翻新舊茶廠又收購(gòu)江西人劉某的“昌林廠”,成為村里八座茶廠中最大的一座茶廠,廠名改為“上林廠”,意思是超過(guò)原來(lái)最像樣的“昌林廠”。然而,到了肖蘇伯之子輩--肖大麟吃喝嫖賭樣樣會(huì),還染上抽鴉片煙劣習(xí)。肖蘇伯一共生了五個(gè)兒子,肖家家族兄弟間因財(cái)產(chǎn)起了紛爭(zhēng),使“上林廠”被分成了幾家,從此走向頹敗。 “上林廠”遺址所存長(zhǎng)2米左右、寬50厘米左右的石板和寬厚的方塊地磚均為當(dāng)年難得的高級(jí)建材,可以從側(cè)面反映當(dāng)時(shí)白茶產(chǎn)銷(xiāo)之盛。 新中國(guó)成立后,漳墩鎮(zhèn)政府仍舊維系白茶的傳承與發(fā)展。1984年在合肥全國(guó)名茶品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)上,漳墩所產(chǎn)白茶被評(píng)為中國(guó)名茶。漳墩鎮(zhèn)現(xiàn)有白茶面積達(dá)1.7萬(wàn)畝,生產(chǎn)茶葉560噸;其中適制小白茶的茶樹(shù)品種近1萬(wàn)畝,年產(chǎn)小白茶280噸。大部分銷(xiāo)往港、澳地區(qū)及東南亞。(葉木青) |
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