新華社南寧9月19日電(記者黃慶剛、楊馳)“一杯苦、二杯澀、三杯四杯好油茶。恭城油茶噴噴香，一天回來喝三碗，又有茶葉又有姜……”身穿傳統瑤族服飾的盧中蘭手拿木槌在鐵鍋里捶打茶葉，一邊哼唱當地的油茶歌，整個油茶館溢滿茶香。

56歲的盧中蘭是廣西恭城瑤族自治縣人，從事油茶行業30多年。“恭城人有喝油茶的習慣，喝一碗油茶就是一天的開始。”盧中蘭說。

恭城油茶是恭城瑤族飲食文化的精華，也是當地重要文化符號。盧中蘭介紹，制作油茶有很多流程，“捶打是油茶的靈魂，捶打出來的油茶更香。”油茶出鍋后，一般搭配炒米、麻旦果、香菜、香蔥和花生米等一起食用。

2008年，“恭城油茶”被列入廣西壯族自治區級非物質文化遺產名錄。2019年，“恭城油茶”獲得2019人同時打油茶的吉尼斯世界紀錄認證。如今，越來越多的人來到油茶館參觀打油茶。

油茶館老板歐新杰說，油茶銷路越來越好，每天有1000多人來店里喝油茶，“下一步我們準備做袋裝油茶，通過電商渠道銷售。”

2019年，恭城縣油茶產業實現銷售收入5.2億元，帶動3400多人就業。小小油茶，促進了當地文化旅游業發展。

百桌油茶宴、千人油茶舞……近日，第10屆恭城油茶文化節在恭城油茶小鎮舉行。

“這是我第一次喝油茶，第一碗有些苦，多喝幾碗就適應了。”來自四川的游客王源表示，油茶不僅是一種美食，更是一種文化載體。