建陽區(qū)小湖鎮(zhèn)祝中村古法榨糖技藝已有100多年的歷史，先后被列為南平市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目與建陽區(qū)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。許多祝中村村民祖祖輩輩都從事紅糖制作，至今仍沿用傳統(tǒng)的紅糖加工方式，原汁原味的紅糖味道已然成為祝中人揮之不去的鄉(xiāng)愁。

每年農(nóng)歷11月初，祝中村村民就將地里收割回來的甘蔗送到糖廠里加工，一年當中最忙也是最“甜”的季節(jié)就開始了，村里四處彌漫著紅糖的香味。

楊武禎是一位“80后”，也是村里為數(shù)不多的大學生之一。幾年前，從小聞著紅糖香味長大的小楊放棄大城市的工作，回鄉(xiāng)做一名糖農(nóng)，創(chuàng)辦了祝源古法紅糖廠，并帶頭成立了祝源農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社。楊武禎告訴記者，原汁原味的紅糖味道就是家鄉(xiāng)的味道，更是祝中人抹不去的鄉(xiāng)愁。楊武禎的紅糖加工廠不僅堅守古法熬糖，還研發(fā)了紅糖麻花、紅糖芝麻片等與紅糖有關(guān)的食品。

隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)代制糖工藝早已經(jīng)實現(xiàn)了機械化，古法熬糖技藝已經(jīng)漸行漸遠。祝中村古法熬糖技藝之所以能傳承下來，除了鄉(xiāng)親們的堅守外，還離不開當?shù)攸h委、政府的支持。如今，祝中村的紅糖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為小湖鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)之一。（黃子榮 陳明力 邱晨靜）