建窯是中國宋代八大名窯之一，在世界陶瓷史上占有極其重要的地位。建窯出產的黑釉瓷器，因它的釉面杜絕了人為繪制的彩釉，而是純屬自然形成的變幻莫測的奇異斑紋，一整窯上過釉水的數以千百件茶盞進窯燒制后，出窯時，每件瓷品的斑紋都異彩紛紜，千姿百態，絕不雷同，每件都是孤品。因此有“一窯一世界，一盞一孤品”之說。

日本靜岡文化藝術大學校長、著名日本茶文化學者熊倉功夫評介“天目茶盞”時說：“一件建盞竟能由此平息戰亂，絕不是聳人聽聞。在日本戰國年代（公元1467——1590年），各路諸侯頻發戰爭，爭奪地盤。1568年，征夷大將軍足利義昭因戰爭失敗，失去了征夷大將軍的職位而被趕出京都，為尋求復辟的幫助，他周轉于各地諸侯之間。由于一方諸侯織田信長知曉足利將軍家藏有一件曜變天目盞，便幫助足利義昭奪回了征夷大將軍的職位，平息了戰亂。足利義昭為信守承諾，便忍痛將曜變天目盞作為禮物饋贈給織田信長。后又因織田家族為此寶碗爭權奪利，最終寶碗落入稻葉將軍之手。1924年(昭和九年)進入拍賣，被巖崎家購入，現置于巖琦家所建的靜嘉堂文庫美術館 。”

此件號稱“天下第一寶碗”的曜變“稻葉天目寶盞”即是出土建窯的黑釉茶盞。“天目”二字皆因緣自日本鐮倉時代一位在浙江天目山修行的日本和尚，將此件“建盞”帶回日本，在當地驚艷一時，名聲日盛。日本茶界便稱此盞為“天目盞”，“稻葉天目”是因稻葉將軍主人所持有。

緣何此盞博得日本人的如此垂青？皆因日本崇尚的茶道精神是早在九世紀就從中國流傳過去的。尤其是1586年日本豐臣秀吉執政時期，茶道興盛上至宮廷，下至市井。茶道講究茶藝，與斗茶相似。點茶時最看重的茶盞首選黑釉盞，盡管八百多年過去，中國飲茶風俗改變后，國人已喜用青、白瓷、彩瓷，而日本依然看重黑釉瓷器。日本文化廳將重要文物劃分為三個等級，國寶為上，重要文化財（重要文化遺產）次之，重要美術品再次之。日本文化廳僅認證14件陶瓷類文物為日本國寶，其中有4件即是建窯出產的極品建盞。分別藏于靜嘉堂文庫美術館、大阪市立東洋陶瓷美術館、京都大德寺龍光院、大阪藤田美術館。據日本室町幕府時代（對應中國明朝前中期）成書的《君臺觀左右帳記》記載：“曜變斑建盞乃無上神品，值萬匹絹；油滴斑建盞是第二重寶，值五千匹絹；兔毫斑建盞是第三重寶，值三千匹絹。”可見一件極品建窯曜變盞在16世紀就已經是富可敵國的寶物。

1981年夏，在建陽縣舉辦的“恢復仿制兔毫建盞鑒定會”會上，筆者曾采訪過我國著名陶瓷專家、上海硅酸鹽研究所陳顯球教授。之后，他有幸親眼到日本見過珍藏在京都大德寺龍光院里的第二號曜變天目茶碗。他在其著作《扶桑鑒寶記》中有過極其精彩的描述：??“這次我們得到慷慨允諾，特意去鑒賞國寶，第二號曜變天目茶碗，它最初為津田宗及所有。自龍光院創建以來，這只茶碗已是當時的重要珍寶，從來都是不出院門的。

知客僧在廊檐下鋪上約兩米長一米寬的棉墊，然后把白布包著的一個大木箱打開，把四重的一個比一個小的箱子逐一取出，打開后，從小布袋取出這只國寶。主人們客氣地先請我到廊上鑒賞。開始時并未引起我的特別注意，然而數分鐘后，陽光突然耀眼地從太空射來，正好使廊上灑滿了燦爛的金光。知客僧匍伏在墊上，雙手不離地持碗繞其軸線緩慢地做360度不斷旋轉，碗內的釉面上放射出道道霞光。雖然釉面的曜斑分布量比靜嘉堂國寶較少，但閃爍著的七彩，絲毫也沒有遜色，特別是在碗壁和碗底交界處的某些部位，明顯放射著鮮藍色和青綠色而且邊界鮮明的毫紋。

最令人驚嘆不已的是，整個寶物的黑色釉層內放射出紫藍色的霞光，隨著不斷轉動滿室寶光浮動，正應‘紫氣東來’之兆，冥冥間如有神在，這就是寶氣？這就是此寶的藝術之神？其藝術的精髓隨著紫光灑向人間并永恒地與世長存？釉層透睛藍，萬道紫色霞光正是此寶的特征，是其它曜變所沒有的。其神韻是無法從彩色照片上所表現出絲毫的。”

《三聯生活周刊》主筆王愷在2014年訪日參加大阪藤田美術館60周年成立館慶時寫下一段文字：“作為鎮館之寶的國寶曜變天目盞，極少公開展出。有記載僅在1990年和2000年時展出幾天。而這次館慶時才拿出來。那天，當人們親眼看到這只曜變天目的油滴并不規律，在黑色的釉底上，布滿了大小不等的各種斑點，很多是圓形，然后這些圓形又擠成一團團，如果固定在一個點觀看，還看不到閃爍的斑點。但是圍繞在玻璃柜四周轉圈，最美麗的曜變光斑出現了，本來只是黑釉的地方開始出現了幽幽的藍色光點，像浩瀚星空。尤其是聯成片的地方，則是想象中的星云團。不得不欽佩宋人的審美，也難怪日本人將之視為‘一個碗中可以觀看到的宇宙’，特別珍惜之。”

　 言及宋人的審美，其實，不只是日本人才會欣賞建盞。早在北宋宋徽宗時期，這位治國無能的當朝皇帝，把個宋室江山落于敵手，兄弟二人被俘他鄉，但這位皇帝好詩好書好茶，琴棋書畫俱佳，算得上是一位大藝術家。他獨創一體的“瘦金書”，迄今無人超越；他畫的《芙蓉錦雞圖》畫藝精到，無人企及；他著作的《大觀茶論》，堪為茶史精典。在他的推動下，品茗斗茶，有力促進了茶文化的發展，建盞能得以無以倫比的在宋代諸多名瓷中獨領風騷，卓爾不群，不無與這位將“建盞”寫進《大觀茶論》的皇帝有著很大的關系！他在贊譽“建盞”的《宣和宮詞》一詩里寫道：

“螺細珠璣寶盒裝，

玻璃甕里建芽香。

兔毫連盞烹云液，

能解紅顏入醉鄉。

其意指用兔毫建盞烹建溪上好的茶餅，香云繚繞，能使在旁的美女都陶醉進入夢鄉。

縱觀陶瓷史，古往今來，沒有任何一種古代瓷器，能博得包括皇帝在內的如此眾多的名臣、鴻儒、詩詞泰斗級人士齊贊一種瓷器，而且是黑釉色襯底的，這是絕無僅有的茶文化現象。北宋名臣范仲淹在與同僚章岷斗茶時寫的《和章岷從事斗茶歌》一詩曰：

黃金碾畔綠塵飛，

紫玉甌心雪濤起。

斗茶味兮輕醍醐，

斗茶香兮薄蘭芷。

其意思說：用貴如黃金的小龍鳳團茶餅飛快碾出的茶末尤如綠色的塵沫，放在建窯燒成的紫玉甌中用沸水沖泡，茶水如雪花涌起，好看極了。斗茶出的那美味連佳肴美酒也遜色，斗茶出的那香味就連蘭花荷花也不如。

建盞以其獨特的魅力，成了皇族、士大夫不惜重金追尋的寶物，建窯由此進入鼎盛時期，生產規模不斷擴大，并生產底足銘有“供御”、“進琖”的建盞進貢朝廷。除了范仲淹外，在南宋，眾多文壇巨匠紛紛暢懷謳歌建盞，簡直是到了極致。

?宋朝著名的書法四大名家蘇東坡、黃庭堅、米芾、蔡襄，每人都有詩詞直接詠嘆建窯盞，這不能不說是一個曠世奇跡。蘇東坡在杭州為官時，一位道人為之接風，拿出上好的茗茶和兔毫建盞匹配，引得蘇東坡驚喜萬分，當場賦詩道：

“道入曉出南屏山，

來試點茶三昧手，

忽驚午盞兔毫斑，

打作春甕鵝兒酒”。

著名茶專家蔡襄 在《北苑十詠·試茶》中贊譽“兔毫紫甌新，蟹眼青泉煮。”大詩人黃庭堅描繪的“兔褐金絲寶碗，松風蟹眼新湯”，“松風轉蟹眼，乳花明兔毛。”都可看出這些文學巨匠對兔毫建盞格外垂青。著名書法家米芾在《滿庭芳》詞里寫的 “輕濤起，香生玉乳，雪濺紫甌圓。”米芾在這里將玉乳與紫甌相提并論，都具渾圓之效果，可一個白、一個黑，在茶湯的香風霧氣中，相映成趣。從這里說明建窯盞在這些文人雅士心目中的地位，是何等的雅致時尚。

還有宋代大文豪歐陽修的“喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余情。”陸游被朝廷貶到武夷任武夷沖佑觀主持時，時常用建盞斗茶，以文會友。他對建盞贊譽有加。他在《閑中》一詩中贊道：“活眼硯凹宜黑色，長毫甌小聚香茗。”詩人在斗茶中，認為用建盞斗茶最適宜。盡管兔毫盞甌小，但斗出的茶香令人叫絕。詩人楊萬里極愛茶，對建窯兔毫盞的珍愛，可以說在古代文人墨客中，是表現得最為突出的了。在他的詩詞中一再提到兔毫盞，而且認識特別深入，使用的兔毫盞也很有講究。“鷹爪新茶蟹眼湯，松風鳴雪兔毫霜。”這一句中，“松風”與“蟹眼”一樣，指的是水沸騰的程度。這句可以這么理解，“鷹爪”新茶末被剛剛開始沸騰的水調成了羹狀，茶湯進一步沸騰到“蟹眼”時，開始點注，茶湯中泛起的雪白泡沫“乳花”，與兔毫盞中如霜的毫紋交相輝映。

詩因茶而詩興更濃，茶因詩而茶名愈遠。同樣，作為建茶絕配的茶具——建盞也因此名聲大增。建盞詩詞具有極高的歷史、文化、藝術研究和開發利用的價值，有力地增強了茶文化氛圍，使之成為茶文化的巨大助推器。建盞詩詞無疑是中國茶文化園中的一朵驚艷四射的奇葩。（李加林）