本報訊近日，在小湖鎮鑫禾農林專業合作社，村民正忙著挑選筍干、裝袋包裝，準備銷售。

　　竹農加工鮮筍制作筍干，這與小湖鎮注重農業產業結構調整是密不可分的。今年3月，小湖鎮政府組織多家農產品合作社負責人前往建甌參觀學習農副產品深加工經驗，鑫禾農林專業合作社負責人了解到農副產品深加工方面前景廣闊，學習歸來后便堅定了發展的決心，于四月初引入煮筍鍋、壓制機、烘烤機等設備開始試運行機器烘制筍干。于是，鑫禾農林專業合作社成為了小湖鎮第一家使用烘烤機制作筍干的商戶。為了提高制筍技術，合作社還專門組織成員到蒲城筍干制作經驗豐富的專業戶家中學習取經，學習制筍技巧。

　　烘烤技術制作筍干是利用煤炭加熱空氣烘干竹筍，每爐可烘干鮮筍3000斤，經過一天一夜的烘制，制成筍干100-200斤。相比較以往的煙筍技術更加環保，制作出的筍干品質更高，浪費較少，有效降低了制作成本，提高利潤。烘制過程選用鮮嫩的筍尖為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝加工制成筍干，正常年份二十四斤至二十六斤鮮筍可制作一斤筍干。今年由于雨水多，三十多斤鮮筍只可制作出一斤筍干。經過今年的探索，合作社準備明年擴大再生產，增加烘制設備。

　　據悉，該合作社擁有200余畝竹山，出產鮮筍五萬多斤，可制成筍干兩千余斤。目前，市場筍干均價每斤30余元，未出土的嫩筍制作出的對半片可達每斤40余元。（王晶）