晾紅糖

攪拌蔗糖

每年初冬季節(jié)，建陽(yáng)市小湖鎮(zhèn)祝中村便會(huì)飄起悠悠紅糖香。12月25日，筆者來(lái)到祝中村，村民們有的在榨汁、有的在熬煮蔗汁，有的將紅糖切割成塊……

“今年，小商小販已經(jīng)來(lái)好幾批了，每天都有人開車前來(lái)觀摩制糖，走時(shí)都會(huì)購(gòu)買幾十上百斤紅糖帶回家。”祝中村書記謝有德介紹，祝中村種植甘蔗土坊制糖有上百年歷史。因村莊地處南浦溪畔，土地多為砂壤土，最宜種植甘蔗，長(zhǎng)久以來(lái)，甘蔗成了當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)業(yè)。祝中甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，瓤乳白色，糖分高，每年進(jìn)入十二月后，村民就會(huì)將成熟的甘蔗運(yùn)到榨糖場(chǎng)，經(jīng)過(guò)榨汁、熬、煎等多道工序，制成土制紅糖。

“傳統(tǒng)制作的紅糖保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，能快速補(bǔ)充體力，是產(chǎn)后孕婦恢復(fù)身體的上好食品。”謝有德說(shuō)，因?yàn)樗麄兊募t糖沒有添加任何色素，原汁原味，在市場(chǎng)上特別暢銷。每公斤紅糖的價(jià)格在14元以上，村民依靠種植甘蔗榨糖，今年可收入140多萬(wàn)元。

☉張貴興 文/攝