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米粿，也稱作年糕，具有“年年高升”的美好寓意，是閩北尋常百姓家必備的年貨之一。臨近春節，在建陽區崇泰街道彭墩村，東塘一品年糕加工廠又迎來一年當中最忙碌的時候，村里的年味也隨著米粿的香氣撲面而來。
走進彭墩村東塘一品年糕加工廠，粳米香味撲面而來，室內蒸汽彌漫，磨米、攪拌、蒸煮、壓制，加工米粿的師傅不停忙碌。一道道工序緊密銜接，呈現一派繁忙景象。
東塘一品年糕加工廠負責人鄭美榮：“年底生產量比平常會增加比較多一點，一天平均做8個小時左右，要生產3000多斤的米，粿條會出到4500斤。” 粳米粿是建陽百姓過年必備的美食之一，不僅制作工藝講究，在原料的選擇上也很重要。 東塘一品年糕加工廠負責人鄭美榮：“我們是山垅田種植米，種植時間比別人更長，含粉量會高，有點Q彈，比外地生產種植的米質口感會好很多。” 米粿，也稱作年糕，過年吃米粿還蘊含團團圓圓、步步高升的寓意，除了日常食用，也是春節饋贈親友的佳品。 村民施金賢：“快過年了，我們來加工年糕，可以自己吃也可以送親戚朋友，這是我們建陽當地的習俗，家家戶戶年邊都會來加工一些。”（謝心 張高鷺） |
